Chapitre 3 – Grande distribution : organisation et professions
I. Le Référencement
Le référencement est défini par la DGCCRF (Direction générale de la consommation, de la concurrence et de la répression des fraudes) comme une clause ou un contrat par lequel une centrale d’achat ou un fournisseur autorise un fournisseur, en contrepartie de conditions de vente négociées, à proposer ses produits à la revente chez ses affiliés distributeurs. Ces derniers restent cependant libres de se fournir ou non auprès du fournisseur référencé.
II. Métiers dans la Grande Distribution
- Acheteur en Centrale d’Achat
- Rôle: Responsable des achats d’une famille de produits au sein de la centrale d’achat.
- Responsabilités:
- Négociation des prix et des conditions d’achat avec les producteurs.
- Référencement des produits.
- Suivi des achats et de la relation avec les producteurs.
- Directeur de Magasin
- Rôle: Responsable d’un centre de profit.
- Responsabilités:
- Définition et pilotage de la stratégie du magasin.
- Développement des ventes et recherche de la satisfaction client.
- Management de l’équipe.
- Chef de Secteur ou de Département
- Rôle: Gestionnaire de secteur.
- Responsabilités:
- Animation et gestion d’un département.
- Développement des ventes et recherche de la satisfaction client.
- Management de l’équipe.
- Chef de Rayon
- Rôle: Responsable d’un ou plusieurs rayons.
- Responsabilités:
- Gestion des stocks et des commandes.
- Choix des produits à mettre en avant.
- Organisation des animations et des promotions dans le rayon.
- Management de l’équipe.
- Employé Libre-Service (ELS)
- Rôle: Responsable de la bonne tenue du rayon.
- Responsabilités:
- Garantir l’attractivité du rayon en respectant l’implantation, la rotation et l’étiquetage des produits.
- Tri et enregistrement des marchandises non vendues.
- Contrôles d’hygiène: propreté du rayon et contrôle des dates limites de consommation.
III. Implanter et promouvoir l’offre chez les distributeurs
L’organisation de la grande distribution implique une coordination efficace entre les différents métiers pour assurer la bonne tenue des rayons, la satisfaction des clients et le développement des ventes. Chaque rôle, de l’acheteur en centrale d’achat à l’employé libre-service, contribue à la stratégie globale du groupe et à la réussite commerciale.